CONSULTANȚĂ

ÎN DESCHIDEREA UNUI RESTAURANT NOU

CONSULTANȚA

UNUI RESTAURANT CARE FUNCȚIONEAZĂ DEJA

• Construirea conceptului (brand) restaurantului

• Evaluare spațiu

  • poziția fizică a spațiului și poziționarea față de concurență

  • identificare fluxuri tehnologice

  • identificare fluxuri servire

  • amenajarea spațiilor de producție, servire și depozitare

  • existența utilităților

• Achiziție mobilier, obiecte de inventar, utilaje

• Selectare și training personal

• Întocmirea Regulamentului de Ordine Interioară, a fișelor de post

• Întocmirea meniului de mâncare și băuturi

• Implementare sistem HACCP

• Achiziția softului de gestiune

• Identificarea principalilor furnizori

• Analiza potențialei concurente

• Strategii de marketing, politica de prețuri

• Construire imaginii on-line

• Asistență după deschidere

• Evaluarea generală a locației

  • evaluare personal

  • evaluare management

  • cifră de afaceri

  • circuite și fluxuri

  • utilaje / mobilier / obiecte de inventar

  • concepție / brand

  • furnizori

  • analiza concurenței

• Training personal

• Optimizare costuri

• Modificări necesare de meniu

• Implementare proceduri de lucru

• Strategie de marketing

• Asistență după încheiere contract